康熙十一年（1672）6月，著名文學(xué)家、學(xué)者朱彝尊南游福建，在所產(chǎn)荔枝被譽(yù)為福州之最的長(zhǎng)慶寺（俗稱西禪寺）飽嘗荔枝之余，寫下了對(duì)閩人頗為不恭的《題福州長(zhǎng)慶寺壁》：“世之品荔支者不一，或謂閩為上，蜀次之，粵又次之；或謂粵次于閩，蜀最下。以予論之，粵中所產(chǎn)掛綠，斯其最矣。福州佳者尚未敵嶺南之黑葉，而蔡君謨《（荔枝）譜》乃云廣南州郡所出精好者，僅比東閩之下等，是亦鄉(xiāng)曲之論也，書之壁，用質(zhì)之知味者?！彼J(rèn)為天下荔枝嶺南最好。

康熙三十七年（1698），朱彝尊偕查慎行第二次到訪福州，仍不改初衷，作《噉福州荔》曰：“噉荔如噉蔗，佳境須漸入。必待藍(lán)紅江綠熟始嘗，何異渴人禁之飲米汁。粵洲火山四月丹，也勝盧橘楊梅酸。我來福州日北至，投我只合齊堆盤。端明譜中三十有二品，大概綃衣雪作衽?；浫丝浠涢}夸閩，次第胸中我能審。”結(jié)尾四句的意思是，福州荔枝我吃得多了（廣州我也去過了），各夸各的好，自然之理，到底哪里的好，我心里自有分?jǐn)?shù)——當(dāng)然是嶺南的好。

與他們同來的還有石門（縣名，今屬桐鄉(xiāng)）同鄉(xiāng)吳震方（字青壇）。吳震方也比較了閩、粵、蜀三地荔枝的優(yōu)劣：“瀘川知不敵，珠海較無慚?！鼻按?，吳震方已南游兩廣，并著有《嶺南雜記》，是有一定發(fā)言權(quán)的。吳震方總的來說還是更認(rèn)可閩荔：“（廣東）荔枝多不及閩，而較早一月，唯新興者過之。新興荔較美于閩之狀元紅，官其地者亦不可多得。尚逆在藩時(shí)，荔將熟，差官封守之，熟則索夫進(jìn)送，故多伐去之。增城荔亦美，掛綠為最，黑葉次之。彼人取荔漿為酒，蓋以荔汁和燒酒為之，香味俱美，然難致遠(yuǎn)。”（《嶺南雜記》卷下）

與朱彝尊同時(shí)代，且曾入朱彝尊好友廣東布政使曹溶幕的福建詩(shī)人張遠(yuǎn)，說他康熙二十四年（1685）夏天在廣州“所食荔，自黑葉至掛綠無不遍。然后知(曹、朱)二公之言未全失，亦未為盡得也”。最后的評(píng)價(jià)是：“以彼下駟，勝吾下駟，吾之上駟，非爾所及，乃為定論。”這并非持平之論。首先，據(jù)徐祚永《閩游詩(shī)話》，“福州荔子以長(zhǎng)慶寺為最佳，熟亦最早，長(zhǎng)慶寺已盡，而興化楓亭荔子始到”。曾為官?gòu)V東四會(huì)的福建詩(shī)人黃任的《楓亭荔枝》詩(shī)也說：“一肩火齊簇零星，箬笠蒲筐插葉青。長(zhǎng)慶寺門剛摘盡，滿街斜日賣楓亭（長(zhǎng)慶寺荔子已盡，而楓亭始到）?！薄凹t塵一騎驛途長(zhǎng)，略損朱顏未減香。恰似玉人來遠(yuǎn)道，冰肌只著舊衣裳（楓亭離省郡三百余里，兼程以至，色退紅而香不減耳）。”這些詩(shī)句皆從側(cè)面說明，福建荔枝以長(zhǎng)慶為佳。也就是說，朱彝尊吃到了福州最好的荔枝，還有詩(shī)可證：“香荔夸奇絕，楓亭古驛中。色雖殊掛綠，品已壓輕紅。一種生偏側(cè)，千房味不同。重?zé)┕嗜艘?，分減及衰翁?！保ā锻魧W(xué)使薇餉楓亭荔》）哪里存在田忌賽馬式的比較法呢？朱彝尊正是在福州吃的荔枝，同行的查慎行也有《汪學(xué)使棣園寄餉興化荔支詩(shī)》為證：“南越百株移遠(yuǎn)植，西川一騎走炎埃。如何兩日楓亭路，也為先生置驛來?！痹?shī)中的“先生”當(dāng)指朱彝尊。

這楓亭荔枝，可謂天下極品，即便移栽福州，也令人艷羨。查慎行就說福建布政使汪楫（字舟次，號(hào)悔齋，安徽休寧人）署中有四棵楓亭種荔枝，見餉之后，報(bào)之以詩(shī)《汪悔齋方伯署庭有荔支小暑后摘以見餉率成十六韻》：“近應(yīng)來郡縣，遠(yuǎn)不比瀘戎（少陵詩(shī)憶過瀘戎摘荔支）。旅槖終難致，頃筐倘更蒙。此游專為口，貪得笑何窮?！蹦┚溆谐缘貌贿^癮之意，汪楫再餉，查氏便再報(bào)新詩(shī)《數(shù)日前作詩(shī)報(bào)悔齋方伯，末有無厭之請(qǐng)，蓋在楓亭荔支也。朝來果蒙分餉，再成一律》：“四樹楓亭種，曾經(jīng)入貢余。人間應(yīng)漸少，名下果無虛。絕品慚供客，兼程苦累渠。色香全未減，地主誼何如（驛庭只四樹，老半枯枝，閩人宋比玉荔支詩(shī)也）?！辈槭霞鹊脟L此佳種，朱氏不可能例外。因此，可以說他們對(duì)福建荔枝是有比較全面的了解的，至于客觀與否——口之于味，有同嗜焉，有異嗜焉。

晚清思想家魏源特別不喜歡荔枝，作《誚荔支二首》，序曰：“予至南海啖荔支，方知為果品之最下，視橙橘、枇杷、梨桃、葡萄皆不及也?！痹谠?shī)注中還拉了阮元“墊背”：“文非甜俗不名彰，果課居然遜果娼。北地葡萄南橘柚，何曾萬里貢沉香?！薄叭f里南來為荔支，百聞一見負(fù)相思。同心幸有莊兼阮，不受英雄耳食欺（聞昔阮云臺(tái)相國(guó)制兩粵時(shí)不啖荔支，同年武進(jìn)莊惠生守福州歸，亦極言其色香味三劣，可謂口有同嗜）。”

查慎行也像吳震方一樣，雖然閩粵并夸，但總體上是偏向閩荔的。但是，在《題俠君噉荔第二圖》中，查慎行的態(tài)度有明顯改變，因?yàn)樗缘搅嘶浝螅ㄖ煲妥鹜瞥鐐渲恋膾炀G：“顧侯好事乃過我，閩產(chǎn)粵產(chǎn)兼嘗之。初嘗得火山，名雖曰荔格實(shí)卑；繼而得掛綠，漸入佳境方稱奇。生綃半幅寫不足，擬再乞畫還征詩(shī)。今君已為一組縻，畫餅說食徒爾為?！敝豢上茨艿降脦X南就樹和露吃，所以在詩(shī)結(jié)尾說：“我歸大作口腹想，嶺嶠雖遠(yuǎn)不過天南垂。鷓鴣孔翠成群飛，老夫興發(fā)神與馳。齒牙缺落舌尚在，清泉涌穴蓛蓛先流頤?！北憩F(xiàn)出欣然神往之意。

粵荔在宋代以前可謂一枝獨(dú)秀，但是為什么宋代以后粵荔被閩荔嚴(yán)重壓制了呢？?jī)伤沃溃薪y(tǒng)計(jì)說福建出了19位狀元和8位宰相，還有大儒朱熹等學(xué)術(shù)文化代表。在此背景下，荔枝聲譽(yù)的傳播也水到渠成，特別是學(xué)者官員蔡襄寫下《荔枝譜》，成為第一本傳世荔枝譜，也成為抑粵揚(yáng)閩的典型之作。加之進(jìn)貢改由閩地，特別是南宋建都杭州，離福建更近，閩荔聲光自然更顯，粵荔就相形見絀了。

至于另一荔枝產(chǎn)地四川，以及荔枝發(fā)源地云南，明代福州人謝肇淛《五雜組》所論庶幾公平：“楊貴妃生于蜀，故好啖荔支。今蜀中不過重慶數(shù)樹，其實(shí)色味俱劣，不堪與閩中作奴，不知驪山下一騎紅塵者，的從何處來也。滇中沐國(guó)府中亦有一樹，每實(shí)時(shí)以金柈盛三五顆餉藩臬大吏，受之者以白鏹一兩售其從者。鄧汝高學(xué)憲在滇日，沐亦致焉。酢甚不能下咽，歸語妻孥，一笑而已。白樂天在忠州時(shí)所言荔支之狀，至于朵如蒲桃，漿液甘酸，可知蜀中荔支形味，閩中生者豈但如蒲桃，又何嘗有些酸味耶?！边@一點(diǎn)，連來自號(hào)稱唐代貢地四川宜賓（古戎州）的清人盧秉鈞都是承認(rèn)的，并且認(rèn)為粵地最優(yōu)：“荔枝產(chǎn)嶺南者為佳，味濃肉厚，閩蜀所產(chǎn)不及也。然蜀中眉、嘉、瀘、戎、重慶，處處皆有，又以吾戎州為最好；‘輕紅劈荔枝’‘憶過瀘戎摘荔枝’，均愛其色之鮮艷，味之香美，形為歌詠。”（盧秉鈞《紅杏山房聞見隨筆》卷二十三）

據(jù)研究，云南可能是荔枝的原產(chǎn)地。從荔枝的地域傳播上講，既然由滇地而瓊粵，由瓊粵而閩川，其實(shí)福建早期的荔枝品種，應(yīng)該主要是早熟的品質(zhì)不佳的火山，因?yàn)閺母＝ㄈ俗约壕幾氲睦笾ψV錄中，幾乎各地都有火山這一品種，詩(shī)文中也多見，而且一致認(rèn)為它始于廣東。

反之，優(yōu)良品種多是后出。如《徐興公荔枝譜》在說到閩中各地荔枝品種時(shí)，無不驚詫于與蔡襄《荔枝譜》所錄大異。很明顯，好品種多是后起之秀。故而他在“敘事”篇引羅大經(jīng)《鶴林玉露》說：“明皇時(shí)一騎紅塵妃子笑者，謂瀘戎產(chǎn)也，故杜子美有‘憶向?yàn)o戎摘荔支’之句。是時(shí)閩品未有聞，至今則閩品奇妙香味，皆可仆視瀘戎。蔡君謨作譜為品已多，而自后奇名異品又有出于君謨所譜之外者也?！?/p>

其實(shí)，從植物學(xué)常識(shí)上講，水果品質(zhì)既取決于品種，更有賴于馴化。現(xiàn)今廣東十大主推新品種井崗紅糯、鳳山紅燈籠、嶺豐糯、仙進(jìn)奉、觀音綠、御金球、冰荔、唐夏紅、翡脆、北園綠，都是通過變異馴化培植出的新型品種，品質(zhì)都較傳統(tǒng)的品種要好，比之朱彝尊時(shí)代的荔枝，當(dāng)然更好。

有鑒于此，我們不宜再有傳統(tǒng)的狹隘的地域優(yōu)劣之爭(zhēng)。不如攜手開發(fā)更好的荔枝，讓中國(guó)荔枝，地不分閩川粵滇，各擅其美，不亦美哉。

（作者：陳泳如，系文史學(xué)者）