盧布爾雅那景觀

斯洛文尼亞位于歐洲中南部，巴爾干半島西北端，西接意大利，北鄰?qiáng)W地利和匈牙利，東部和南部同克羅地亞接壤，西南瀕臨亞得里亞海。首都盧布爾雅那是斯洛文尼亞的政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心。2024年國(guó)慶假期，我踏上了前往斯洛文尼亞的旅行。坦白說(shuō)，出發(fā)之前，我對(duì)這個(gè)國(guó)家的了解并不多，我只是看著歐洲版圖，挑了一個(gè)自己尚未涉足的國(guó)度。等我坐在盧布爾雅那的咖啡館休息的時(shí)候，我在網(wǎng)上找到了一篇介紹這座城市的文章，作者名叫柏琳，我又發(fā)現(xiàn)這篇文章收錄在她新出版的圖書(shū)《邊界的誘惑》中?；氐桨屠铔](méi)幾天，新書(shū)榜上出現(xiàn)了另一本相似題材的圖書(shū)——?jiǎng)⒆映摹堆c蜜之地》。這兩本書(shū)都聚焦斯洛文尼亞、克羅地亞、波黑、塞爾維亞、黑山等幾個(gè)國(guó)家。它們補(bǔ)充了我對(duì)這片土地的認(rèn)識(shí)。

2010年，盧布爾雅那被聯(lián)合國(guó)教科文組織評(píng)為“文學(xué)之都”。斯洛文尼亞有58家綜合圖書(shū)館、274家地方圖書(shū)館和13座流動(dòng)圖書(shū)館，全國(guó)20%以上的人口都是綜合圖書(shū)館的會(huì)員。斯洛文尼亞還是世界上每百萬(wàn)居民出版圖書(shū)數(shù)量第二多的國(guó)家。這里的城市街道、學(xué)校、圖書(shū)館和活動(dòng)中心多以斯洛文尼亞歷史和文化名人來(lái)命名。斯洛文尼亞書(shū)展作為這個(gè)國(guó)家最大的文化活動(dòng)，每年都能吸引眾多出版商出席。每年8月舉辦的詩(shī)歌美酒節(jié)將詩(shī)詞與釀酒藝術(shù)結(jié)合在一起，堪稱國(guó)際上最盛大的詩(shī)歌活動(dòng)之一。還有每年9月的維萊尼察國(guó)際文學(xué)節(jié)，在文學(xué)節(jié)舉辦的幾個(gè)場(chǎng)地中，最獨(dú)特的莫過(guò)于維萊尼察溶洞，每年的文學(xué)獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮都會(huì)選擇在這里舉行。

剛到盧布爾雅那，我報(bào)名了一個(gè)當(dāng)?shù)氐膶?dǎo)覽活動(dòng)，按照我在其他國(guó)家的經(jīng)驗(yàn)，一般是在一到兩個(gè)小時(shí)的時(shí)間里，導(dǎo)游帶著大家參觀城市重要地標(biāo)，同時(shí)配合講解一些歷史和人文知識(shí)，走過(guò)的路線通常都是“濃縮的精華”。我根據(jù)報(bào)名通知來(lái)到約定的地點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)導(dǎo)游身旁還放著一輛手推購(gòu)物車，袋子里裝得滿滿當(dāng)當(dāng)。導(dǎo)游名叫敏卡，斯洛文尼亞人，一名50多歲的中年女性，她指了指手推車，說(shuō)在接下來(lái)的行程里她會(huì)時(shí)不時(shí)分享一些斯洛文尼亞當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，至于是什么，她先賣了個(gè)關(guān)子。接下來(lái)的行程里，我們一路跟著敏卡，從三重橋到普列舍仁廣場(chǎng)，從三水噴泉到龍橋……貼心的敏卡還為我們準(zhǔn)備了一張城市美食指南，活動(dòng)結(jié)束后，我按圖索驥，又探索了一些特色店鋪。在我看來(lái)，食物既是個(gè)體旅行中不可或缺的環(huán)節(jié)，也是了解國(guó)家文化的重要渠道。

詩(shī)人普列舍仁的無(wú)花果糖

弗蘭策·普列舍仁（1800-1849）被認(rèn)為是斯洛文尼亞最偉大的詩(shī)人，也是歐洲杰出的浪漫主義詩(shī)人代表。普列舍仁出生于一個(gè)農(nóng)民家庭，在維也納學(xué)習(xí)哲學(xué)和法律，獲得法學(xué)博士學(xué)位后，在盧布爾雅那的一家律所找到一個(gè)助理的職位。敏卡介紹說(shuō)，普列舍仁所幫助的人都是些窮苦人家，所以他在這份律師工作中幾乎賺不到什么錢，走在路上遇到孩子向他索要糖果時(shí)，他摸一摸空空的口袋，感到百般無(wú)奈。斯洛文尼亞有很多無(wú)花果樹(shù)，普列舍仁就拜托鄉(xiāng)下的朋友制作了很多無(wú)花果干，每次出門前往口袋里裝上一些，方便回頭分給孩子。一傳十，十傳百，孩子們紛紛叫他“無(wú)花果先生”。為了紀(jì)念這位偉大的詩(shī)人，一種包裹著無(wú)花果的巧克力糖被命名為普列舍仁無(wú)花果糖。

普列舍仁寫(xiě)了很多詩(shī)歌。他的《祝酒辭》中的第七節(jié)自1991年以來(lái)被確立為斯洛文尼亞的國(guó)歌。普列舍仁廣場(chǎng)上豎立著他的雕像，就在圣方濟(jì)會(huì)報(bào)喜教堂的斜對(duì)面。詩(shī)人的頭頂上方是一個(gè)手持月桂樹(shù)枝的女神。與普列舍仁雕塑遙遙相望的是遠(yuǎn)處建筑外墻的一個(gè)女性頭像浮雕，她叫作尤莉亞·普利米奇，是普列舍仁所愛(ài)慕的對(duì)象。詩(shī)人最著名的作品《十四行詩(shī)集》由十四首詩(shī)組成，上一首詩(shī)的最后一句正好是下一首詩(shī)的第一句，而且這十四首詩(shī)各自的第一句又可以組成一首新的十四行詩(shī)，這十四句每句的第一個(gè)字母組成了“Primicovi Julji”，意為“致尤莉亞·普利米奇”，足見(jiàn)他對(duì)尤莉亞的喜愛(ài)之情。2月8日，也就是詩(shī)人去世的日子，被定為“普列舍仁日”，如今已成為斯洛文尼亞的國(guó)家文化節(jié)日。

在詩(shī)人普列舍仁之后，出現(xiàn)了伊凡·坎卡爾（1876-1918），他被視作斯洛文尼亞現(xiàn)代主義文學(xué)的奠基人之一，他的作品細(xì)致地描繪了斯洛文尼亞的社會(huì)面貌。1904年出生的斯雷奇科·科索維爾（1904-1926）有著“斯洛文尼亞的蘭波”的美譽(yù)，他的生命只有短短22年，然而卻創(chuàng)作了一千余首詩(shī)。1967年，詩(shī)集《整數(shù)26》出版，奠定了科索維爾先鋒派詩(shī)人的地位。托馬斯·薩拉蒙（1941-2014）是斯洛文尼亞當(dāng)代最杰出的詩(shī)人之一，他的影響遍及世界。20世紀(jì)70年代末出現(xiàn)了盧布爾雅那精神分析學(xué)派，也稱為盧布爾雅那拉康學(xué)派，它是一個(gè)以位于盧布爾雅那的理論精神分析學(xué)會(huì)為中心的思想流派，該學(xué)派最具代表性的人物之一是哲學(xué)家斯拉沃熱·齊澤克，他的不少著作都已經(jīng)翻譯成中文出版。

食物的禮贈(zèng)與人文關(guān)懷

從克羅地亞首都薩格勒布坐大巴抵達(dá)斯洛文尼亞首都盧布爾雅那時(shí)，我已經(jīng)饑腸轆轆，放好行李后，立刻趕到中央市場(chǎng)，在“我的斯洛文尼亞餃子”餐館門前的桌邊落座。我翻看菜單上的配圖，有十多種口味選擇，我決定點(diǎn)一個(gè)咸的和甜的試試看。等服務(wù)員把糕點(diǎn)端上來(lái)，我覺(jué)得與其稱之為“餃子”，不如叫“花卷”更貼切，一層面點(diǎn)一層餡料，疊放排列得錯(cuò)落有致。斯洛文尼亞餃子的制作歷史可以追溯至1589年，當(dāng)時(shí)一位莊園的廚師記錄了用龍蒿餡料烹制餃子的食譜。17世紀(jì)，它成為城市中產(chǎn)階級(jí)的節(jié)日菜肴，兩個(gè)世紀(jì)后傳到農(nóng)村家庭，變成了人人都可以吃到的食物。

在斯洛文尼亞傳統(tǒng)節(jié)日糕點(diǎn)中，波提察的地位可以拔得頭籌，它是主人熱情好客的象征。這種用發(fā)酵面團(tuán)制成的卷狀糕點(diǎn)起源于中世紀(jì)，隨著時(shí)間的推移，其內(nèi)餡也不斷推陳出新，有核桃、龍蒿、蜂蜜、奶酪、巧克力等等。波提察源自動(dòng)詞“poviti”，有“包裹”的意思，所以波提察可以理解為一種卷起來(lái)的糕點(diǎn)。我在網(wǎng)上找到了制作波提察的視頻，面團(tuán)搟成圓形餅皮后，鋪上混合好的餡料，然后卷成一個(gè)長(zhǎng)條，首尾相連變成一個(gè)圓環(huán)。普雷克穆列千層蛋糕最初來(lái)自斯洛文尼亞最東部的省份普雷克穆列，其制作方法往往是一層用面粉、黃油和蛋液混合的面餅打底，然后蓋上一層酥皮，開(kāi)始放餡料，中間部分的不同顏色代表了不同原材料，每層餡料之后都會(huì)蓋上一層酥皮并且刷一層油脂和奶油。鋪完蘋(píng)果餡后再重復(fù)加入這四種食材，以此確?？诟械臐庥簟?/p>

盧布爾雅那中央市場(chǎng)是斯洛文尼亞建筑師約熱·普列赤涅克的杰作。他生于1872年，早年曾在奧地利求學(xué)，1911年前往捷克布拉格任教，1920年被捷克斯洛伐克共和國(guó)第一任總統(tǒng)托馬斯·馬薩里克任命為修復(fù)布拉格城堡的首席建筑師，1921年,他回到故鄉(xiāng)盧布爾雅那著手城市重建。盧布爾雅那曾于1895年，發(fā)生地震，重建時(shí)采用了新古典主義和新藝術(shù)運(yùn)動(dòng)風(fēng)格，這也是為什么今天在盧布爾雅那的街頭有很多這樣的建筑。國(guó)立大學(xué)圖書(shū)館、中央市場(chǎng)、三重橋、圣邁克爾教堂，盧布爾雅那城市里很多建筑都是出自普列赤涅克之手。普列赤涅克之于盧布爾雅那，如同高迪之于巴塞羅那，因而盧布爾雅那也被稱作“普列赤涅克之城”。

心形姜餅是這個(gè)國(guó)家表達(dá)情意時(shí)最受歡迎的禮物之一。比起紅玫瑰，斯洛文尼亞的姑娘更愿意收到心形姜餅。姜餅上經(jīng)常會(huì)刻著“l(fā)ove”（愛(ài)）的字樣，要知道“Slovenia”（斯洛文尼亞）是一個(gè)國(guó)家名稱里含有“l(fā)ove”的國(guó)家，而且在斯洛文尼亞語(yǔ)中，首都“Ljubljana”（盧布爾雅那）與“l(fā)jubljena”（愛(ài)）的發(fā)音非常相似，語(yǔ)言學(xué)家認(rèn)為這純屬巧合，他們更傾向于認(rèn)為首都的名字是從拉丁文“alluviana”（泛濫的河流）演變而來(lái)。但是人們更愿意賦予國(guó)家和城市的名稱以與眾不同的意義，而這份滿懷愛(ài)意的人文關(guān)懷恰恰體現(xiàn)在城市的每處生活細(xì)節(jié)之中。

（作者系青年譯者）