中秋前一天，女兒發(fā)微信說，中秋晚上一起吃飯，爸訂個飯店吧。我其時在外地，便聯(lián)系熟悉的幾家飯店，沒想到都沒有包間了。無奈之際，我想到了游園京夢的洛揚老總，看看他能不能解決一個包間，之所以最后才找他，實在是最后一招了。

“游園京夢”作為淮揚菜的新品牌，這兩年在北京有點火，在北京已經(jīng)開了好幾家連鎖店，包間肯定早已訂滿，我現(xiàn)在找洛揚老總，其實是給他添麻煩。沒想到洛揚老總爽快答應(yīng)想辦法調(diào)節(jié)。之后又問我，想吃點什么，我說，主要是小朋友愛吃的。

等我們一家到游園京夢中糧店，員工將洛揚親自定制的菜單給我，問我有什么要求。我一看，只有用驚喜來形容了。菜單如下：

涼菜：高郵雙黃蛋、揚州鹽水鵝、金陵燒鴨子、興化燙百葉、松仁馬蘭頭、蘇式熏酥魚；

湯：野生鱖魚沙溝魚圓湯；

熱菜：毛豆米螺螄螃蟹醬、老揚州蛋餃全家福、蘿卜燒高郵黑豬肉、興化龍香芋燒扁豆、老家青菜燒水牛肉、老家大碗蝦仁燉蛋；

點心：手工蟹黃包子、榨菜鮮肉月餅。

這份菜單足見游園京夢的美學水平，也能看出洛揚的過人之處。作為淮揚菜的“四大金剛”，陳萬慶和陶曉東鎮(zhèn)守揚州，“揚州宴”名聲遠揚，侯新慶離京去南京開“江南灶”和“云府”之后，洛揚一人在北京扛起了淮揚菜的大旗，淮揚府譽滿京城，一桌難求。新開辟的“游園京夢”作為淮揚府的時尚版，在京城迅速刮起了新派淮揚菜的小旋風。郎永淳第一次介紹我去，我就喜愛上，之后介紹朋友前往，也都嘖嘖稱贊。但這一份菜單，還是讓我意外，因為很多菜是菜單上沒有的，平常也不怎么做的，有“私人定制”的成分，思鄉(xiāng)的含金量極高。適逢中秋，估計洛揚也和我一樣，懷鄉(xiāng)的情懷難以抑制，借菜肴來緩解鄉(xiāng)愁和故里之念。

故鄉(xiāng)的美食是緩解鄉(xiāng)愁的良方，一簞一食能治愈百般鄉(xiāng)愁滋味。我和洛揚其實交流不多，但他看過我的《人間食單》，這份菜譜里既包含《人間食單》的元素，又巧妙地將“老家”二字表現(xiàn)得淋漓盡致。我出生在興化茅山，在高郵出道走上文壇。興化、高郵的美食烙進了我的記憶，烙進了我的神經(jīng)，烙進了我的靈魂。菜單里兩次出現(xiàn)了興化和高郵，“高郵雙黃蛋，高郵黑豬肉”，“興化燙百葉，興化龍香芋”。兩次出現(xiàn)了揚州，“揚州鹽水鵝，揚州蛋餃”，兩次出現(xiàn)了老家，“老家青菜燒水牛肉”“老家大碗蝦仁燉蛋”。這讓我快淚流滿面了，美不美，家鄉(xiāng)水，愛不愛，家鄉(xiāng)菜。月是故鄉(xiāng)明，菜是老家香。我們一家六口吃得開心極了，菜很豐盛，味道都極其鮮美。幾乎每道都值得書寫，印象最深的還是“野生鱖魚沙溝魚圓湯”。出門前，女兒說，當年從美國回來在高郵吃過一道鱖魚湯，特別難忘，因為鱖魚是漁民剛從運河里打上來的，屬于出水鮮。沒想到中秋晚上居然吃到了鱖魚湯，一嘗鱖魚的味道，大概率是運河里的，或者是高郵湖的。而興化沙溝鎮(zhèn)的魚圓則是里下河魚圓的天花板，細嫩，乳白，鮮得掉下巴。這道菜是洛揚的靈感之作還是游園京夢的經(jīng)典之作？高郵興化如此結(jié)合，太驚艷了，我們把剩下的魚湯魚圓打成兩個包，各自帶回家。

這席中秋家宴不僅堪稱美食，也是一篇完美的作品，構(gòu)思精巧，聯(lián)系豐富，以“老家”和“中秋”為紅線，串起一粒一粒看似家常而閃閃發(fā)光的珍珠，可作為經(jīng)典版收藏。我這文學評論家的積習難改，雞蛋里挑下“刺”。因為其他菜太完美了，有一道菜略遜色一點，就是“興化龍香芋燒扁豆”，這是我《里下河食單》最為推崇的一道菜，也是里下河人中秋必吃美食。但興化龍香芋屬于大芋頭，切開和扁豆燒，似乎韻味不足。如果用那種雨花石大小的小芋頭可能會黏一點，粉中有黏，而選用的扁豆疑似是北京地產(chǎn)的扁豆，不是地道的里下河扁豆，里下河扁豆的那種澀中帶糯的清香味不夠。

巧的是我們還喝上了陳年的“中秋酒”。臨出門前，我找了一瓶2011年的澳洲紅酒，女兒一看，說，還是我那一年在海關(guān)免稅店帶回來的。這里面也有故事，女兒從2003年去美國念博士、博士后，每次回國總要帶些禮物，有時候花里胡哨不適用，我就建議每次帶兩瓶紅酒，不貴，品質(zhì)又好。這次喝的酒，就是她2011年中秋回國過中秋孝敬我們的。14年過去了，京城團聚，家人圍坐，夢回故里，明月更親。

【作者簡介：王干，出生于江蘇里下河，現(xiàn)居北京。作家，學者，書法家。散文曾獲魯迅文學獎，著有《王干文集》十一卷?！?/span>